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整套设备为准封闭结构，除进、出料口开放外，其余均为密封结构人工制曲设备，在进、出料口均安装吸风口制曲设备，其与除尘风管联接。整个除尘系统位于负压状态下工作，有5个吸尘点:破曲机投料口、螺旋输送机出料口、斗式提升机机座、料仓双下料口

想要减少小型酿酒设备故障的发生一个有效的措施是要做好维护修理作业

1、维护比修理更主动：维护是对小型酿酒设备正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查，其目的是保障生产设备不发生或少发生故障，职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。

修理则不同，是对小型酿酒设备已经发生的故障进行排除。既然是故障，就说明已经发生了零部件的损坏，要更换一些零部件，一般代价都很高曲药粉碎设备，费用也较大。而且当生产设备发生故障后，到底需要多长时间才能修复，很难准确把握。如果刚好库存备件不够，还需申请采购，既麻烦费用又高，还会影响生产的正常进行，经济效益也会受到影响。

小型酿酒设备清洗流程需要合理制定大曲粉碎设备，并且严格执行，这样才能确保扎啤系统故障率降到较低，供应出新鲜、美味的啤酒。新的小型酿酒设备系统在使用前也需要用化学清洗剂进行清洗。

   自酿啤酒设备是一种加工酿造啤酒的设备，在制作自酿啤酒设备时对材质有着非常高的要求，目前市场上常用的材质是不锈钢的，其优点是以：对酸和碱不敏感。

酒精当它接触空气而受到缓慢氧化，或者一部分空气溶解入酒中与酒精接触而产生缓慢的氧化作用（空气溶于酒精的量是可以测出来的），部分变成、，这时改变了酒的质量。除了空气能氧化酒精而外，在酒度低时（如在发酵醅中），如遇空气，表面可以生成膜酵母、酒花菌、醋酸菌等等。在这些微生物的作用下，酒精会发生分解，当分解强时，变成二氧化碳，分解弱一些时，变成醋酸，使酒质收到影响。

制酒过程中三大重要元素

1. 原材料：含有淀粉和糖份的农作物、各种粮食、水果、蔬菜等，原料是酒之肉、酒之。

2. 水：酿酒用的水一定要符合国家用水标准，水是酒之血液。俗话说“好山出好水、好水出好酒”，所以说用水的品质直接决定了酒的品质。

3. 酒曲：它可是酒之骨架，酿出的酒的口感都是有您使用的酒曲来决定的。

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