河南双狮集团粮油机械有限公司

旋风除尘器设备简单，造价低，无易损件，主要适合粉尘的初级过滤除尘，对细小粉尘的除尘效果较差酒厂大曲粉碎机。简易布袋除尘器设备庞大制曲设备，占地面积大，滤布寿命短，维修费用高，清理麻烦，易造成粉尘的二次污染。脉冲布袋除尘器造价高，除尘效果好，自动化操作，特别适合于有利于有回收价值的细小粉尘的除尘回收。新型曲块粉碎除尘成套设备除尘系统采用双级除尘方案，即旋风除尘和脉冲布袋二级除尘曲药粉碎设备。

主要的是酿酒设备的出料的密封圈是易损部件，所以我们要注意检查，发生损坏要及时进行更换；定期清理酒酿设备，但是要注意避免有硬物刮伤设备，对于有些污染物我们可以使用酒精来进行擦拭；定期对设备的内部件进行清洗，清洗完成之后较好要用压缩空气将其吹干。

白酒在我国有很久的历史文化，白酒的制曲工艺是一份民族遗产，它的出现代表了一个时代的进步大曲粉碎设备。

酿酒所需设备

1.发酵缸：小酒坊发酵缸可以采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。

2.粉碎机：除了大米和糯米外，其他粮食酿酒的都需加工粉碎，粉碎后的粮食与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀。

3.酿酒设备：酿酒设备又称蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或者煤加热酿酒设备，将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。

3、细

主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间。

4、净

酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

制曲技术是我国的一份民族遗产，它的出现代表了一个时代的进步大曲粉碎设备。在曲与酒的关系上，曲是占先导地位的。尽管在无曲之前就有酒，但毕竟也是曲类微生物作用于糖类或淀粉类物质而生成的，只是可把这类微生物的载体看作曲的前身罢了。当制曲技术出现后，酒业就得到了规模化、规范化、较先进的发展，从此酒就离不开曲，曲决定酒。

传统的酿酒设备为铁锅，酿酒过程中避免不了会糊锅，影响了酒的质量。

而新型酿酒设备在材质上进行了改良，使用不锈钢制作，设计更合理，操作起来相对简单。新型酿酒设备封闭严密，冷却效果好，出酒速度快，新型不锈钢酿酒设备比传统设备酿出的白酒口感有很大的提高。

（二）酒的销售量和需要量决定设备大小

在设备的大小上要根据实际的销售量和需求量来定。正常情况下，家用型一般是50斤或100斤的容量，作坊一般是200斤到500斤的容量，商业型的1000斤的容量以上。